Café in Taipei   

好喝的咖啡和投緣的老闆創造了獨特的咖啡館氛圍，

夜晚來杯冰滴，有微醺的滋味，

如果會睡不著，那一定是你有心事。

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RUFOUS COFFEE開店將近十年，前幾年搬過一次家，不過只是搬到了隔壁，吧檯、裝潢和背後的明信片牆都一模一樣，深木頭色的基調是老闆在開店前去京都喝遍咖啡店而受到影響的日式風格，再添加了自己的特色，讓每個來過的人想到咖啡就想到RUFOUS。

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對咖啡全心投入的老闆說烘焙沒有終點，不會停止追求更好的味道，「不同的人絕對烘不出同樣的豆子，光是人的味覺就會影響烘焙的味道，像料理一樣，這是咖啡有趣的地方。」店內的咖啡品項有數十種，最近推出的冰釀啤酒花，使用兩種不同的豆子並加入有花香、果香的啤酒花，風味獨特。自家烘焙的咖啡豆也不局限在特定的烘焙程度，而是強調香氣與均衡口感，因此如何引出更明顯的香氣和層次是烘焙上永遠不會結束的課題。在吧檯內看似沉默的老闆，其實隨時注意著客人的需求，客人彼此也有相處上的默契，滿溢的咖啡香傳達著老闆與咖啡館的陪伴，一直是許多咖啡迷依賴的所在。